Matki Dal: क्या है मटकी दाल, जानिए इसके फायदे और बनाने का तरीका

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Matki Dal खरीदने से पहले कुछ बातें याद रखनी चाहिए। यह फटी हुई नहीं होनी चाहिए और इसमें कोई मिलावट नहीं होनी चाहिए। इस दाल में इम्युनिटी को बढ़ाने के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व हैं।

वास्तव में, मटकी दाल हमारे शरीर और स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी है। इसमें कई पोषक तत्व हैं जो हमारी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं। यह दाल हमारे शरीर को ऊर्जा देती है और उसे स्वस्थ बनाए रखती है। यह भी विटामिन्स, एंटीऑक्सीडेंट्स और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर है जो शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यही कारण है कि इसे अपने आहार में शामिल करना बहुत फायदेमंद हो सकता है।

जानें इसके फायदें

मटकी दाल में फाइबर और जिंक की भरपूर मात्रा होती है, जो इम्यूनिटी को बढ़ाता है। यह दाल मांसपेशियों को बनाता है और वजन कम करने में भी मदद करता है। इसमें विटामिन बी भी है, जो ब्लड प्रेशर और उच्च कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसमें एंटी-एजिंग तत्व भी हैं, जो स्किन को चमकदार बनाते हैं और पेट के रोगों को दूर करते हैं।

सामग्री:

मटकी – 1 कप
तेल – 2 टेबल स्पून
प्याज़ – 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
टमाटर – 2 मीडियम, कटा हुआ
हरी मिर्च – 1, कटी हुई
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – सजाने के लिए

कदम:

सबसे पहले, मटकी को अच्छे से धोकर उबालने के लिए तैयार करें। इसे एक बड़े पानी में डालें और उबालें, फिर उसे छानकर रखें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर उसमें प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक तलें।
अब उसमें हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, और टमाटर डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और ठंडा होने तक पकाएं।
जब टमाटर अच्छे से पक जाएं, तो उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
अब उसमें पहले से उबाली हुई मटकी डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे ढककर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट के लिए पकाएं ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं।
जब मटकी दाल तैयार हो जाए, उसे गरमा गरम सर्व करें, और हरा धनिया से सजाकर परोसें।